嚥下困難者用増粘液体食品の粘性評価システムの構築
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研究者紹介Fuculty
Purpose
研究の目的
病気や高齢による嚥下困難者の誤嚥は人口の高齢化に伴い、医療現場において重要な問題となっている。嚥下困難者に対して、誤嚥を防止するために用いられる増粘液体食品の粘性を医療現場で評価することで看護、介護の安全性の向上、栄養の管理、指導の定量化、治療計画作成に役立てることを目的としている。
Overview
研究の概要
嚥下困難者用増粘液体食品の粘性評価システムの構築
増粘液体食品（多くは非ニュートン粘性を示す）が嚥下状態にあること、すなわち、剪断速度を考慮して当該状態での粘度をユニークに予測するための新しい粘性評価システムの構築と実際的適用を志向している。システムのコンセプトは、医療現場での利用を念頭に置いた、構造が簡単で、取扱いが容易である簡易型の測定器の設計と、それによる測定値を用いる合理的な評価法の確立である。
Seeds 01 嚥下困難者用増粘液体食品の粘性評価システムの構築
[PDF DL]Point
研究(開発)のアピールポイント
研究の新規制、独自性
本システムによる粘性評価は、増粘液体食品の嚥下プロセスとレオロジー特性を考慮して誤嚥防止効果を定量的に明らかにし、その結果を嚥下困難者に適用することで医療分野において新しい価値を生むと期待される。
研究に関連した特許の出願、登録状況
なし従来研究(技術)と比べての優位性
従来の簡易型測定器による液体食品の粘性評価で十分考慮されていなかった剪断速度、すなわち、それがおかれる状態（ここでは嚥下状態）をシステムに取り入れる。
Vision/Stage
研究(開発)のビジョン・ステージ
適応分野
医療（看護，介護，治療など）分野研究のステージ
基礎研究製品化、事業化のイメージ
液体食品などを対象とする簡易型粘性評価システム
Suggestion/
Message
企業などへのご提案・メッセージ
研究（開発）に関連して、
あるいはそれ以外に関われる業務
流体工学における現象の解析
利用可能な設備、装置など
流れの可視化と計測に関する実験装置
教員からのメッセージ
何かお役に立てることがあれば、お気軽に声をかけてください。