永野　宏治教授

食料品の原料生産、原料運搬、工場での製造、製品運搬の過程で発生するCO₂排出量を計算するための計算方法の開発、計算システムの開発を行う。そして、その CO₂排出量を製品にラベル付けし、そのCO₂排出量を使って消費者の環境意識に働きかける。これがカーボンフットプリントです。これまで250品以上の食料品のカーボンフットプリントを計算してきました。

二酸化炭素排出量データベース、鉄道輸送距離データベース、船舶輸送距離データベース、トラック輸送距離データベースを組み合わせたカーボンフットプリント計算システムを構築しています。その計算機システムをつかい、食品のカーボンフットプリントを計算します。